New York Cheese Cake (Sajt torta)

 Erdei fekete áfonya öntettel.

Alap:

• 250g teljes kiőrlésű keksz
• 1 kávés kanál fahéj
• 100 g vaj
• 3 ek cukor

Elkészítés:

A vajat megolvasztjuk , a megörölt kekszre töltjük majd a fahajjal és a cukorral összedolgozzuk.

Egy torta forma alját + egy kis emeléssel a szélein jól kitapasztjuk a masszánkkal. Mehet a sütőbe egy 15 perces elősütésre.

Sajt krém:

• 4 doboz mascarpone (4X250g)
• 2 csupor cukor (5 dl)
• 1 tk citromlé + 1 citrom reszelt haja
• 1/2 tk só
• 4 egész tojás
• 3 dl tejfől
• 2 ek puding (vanilia)

Elkészítés:

A mascarponét kikavarjuk a cukorral és ezután a tojást egyenként hozzáadjuk.Minden egyes tojást jól elkavarunk a mascarponéval  mielőtt a másikat hozzá adnánk.

Hozzá adjuk a citrom hajat és levet, pudingot kanalanként és a tejfölt. Ezzel is jól elkavarjuk.

Ráöntjük a kekszes alapra és mehet a sütőbe. Akkor van kész ha a pereme enyhén rózsaszín. Ekkor még kocsonyás állagú a közepe de mire kihül megszilárdul. Másnapig pihentetjük .

Caramel topping:

• 2dl cukor
• 3 ek víz
• 12 evőkanál tejszín

A cukrot a teflon edénybe tesszük, meglocsoljuk a vízzel és szép aranysárgára pirítjuk.

Ráöntjük a tejszínt  és egy folyós krémmé fözzük. Vigyázat! Amikor a tejszín a karamelre kerül bugyogni kezd. Óvatosan dolgozzunk vele.