2013. szeptember 21., szombat

Udvarhelyszék első díjas szilvás lepénye



















A hagyomanyos receptek nagyon finomak csak nekünk valami plussz is kell rá. Ez ami különlegessé varázsolja ezt a süteményt. Az alap tészta Gabojsza http://gabojsza.cafeblog.hu/  barack lepénye alapján és a csokivirág egy másik szenzációs bloggerina Sütimizéria http://csokipari.hu/ receptje alapján készült.

Hozzávalók:
  • 40 dgk liszt
  • 15 dkg cukor
  • 10 dkg vaj
  • 1/2 dl olaj 
  • 15g élesztő
  • 3-4 dl tej
  • fél mokkáskanál só
  • 3 tojás
  • 1 kg szilva
  • 2 ek fahaj + 100g cukor

Krém:
  • 2 dl tejszín
  • 200 g fehér csokoládé
  • 250g mascarponé
Elkészítés:
Az élesztőt egy mk cukorral  és 1 dl langyos tejjel felfuttatjuk. A lisztet átszitáljuk , közepébe mélyedést és ebbe bele tesszük a lágy vajat, 3 tojás sárgát, a cukrot, olajat és a felfuttatott élesztőt. Géppel vagy fakanállal a langyos tej hozzáadásával nokedli lágyságú tésztát dagasztunk. Keményre verjük a tojás fehérjét és óvatosan hogy ne törjön össze a lágy tésztába kavarjuk. Egy fél órát meleg helyre tesszük kelni.
Nagy tepsit alaposan kikenünk vajjal vagy margarinnal, megszorjuk lisztel és a lágy nokedli tésztánkat vizes kanállal belesímítjuk.
Tetejére félbe vágott szilvákat teszünk sűrűn a húsos felük legyen felűl és megszorjuk a 100g cukorban elkavart fahajjal. Jót tesz az ízének ha otthon van és rászórunk egy marék apróra vágott diót. Mehet a sütőbe.

Krém:
2 dl tejszínt a 200g csokoládéval felmelegítjük de nem forraljuk. Hüttőbe   tesszük 4 órát, de még jobb ha egy éjszakát. Ezután beletesszük a 250g mascarponét és együtt mixxerrel jó habosra kavarjuk.
Habzsákba kanalazzuk és a kockára vágott süteményt díszítjük.
Ez a sütemény minden féle gyümölcsel finom, még dinsztelt almával is.



Köszönöm hogy kértétek a receptet és köszönöm a sok dícsérő, bíztató szavakat.

Csoki virágos torta 


















Szeptember hónapban tombolnak nálunk a szülinapok. Sok torta készült, íme kettő belőle. Tehát Isten éltesse Rozsika nénénket és a valóság az Isten éltessen engem is.
 
  









 



                                                                                                                                                                    
 


2013. szeptember 14., szombat

Suzuki Jimny autós torta 1:10 arány

Ez a torta egy nagyon közeli igaz barátunknak készült, ő nem tudott róla a saját autója volt a minta és az unokáját köszöntjük vele.
 Isten éltessen Veres Mátyas (Törpe) 1 éves születésnapodon.


Piskóta:
  • 25 dkg liszt
  • 25dkg porcukor
  • 4 tojás
  • 1,5 dl melegvíz
  • 1,5 dl olaj 
  • 1 csomag sütőpor
  • 4 kanál holland kakaópor( de ez most kakaó nélkül készült)

Elkészítése

Szétválasztjuk a tojásokat. A sárgákat , 12,5dkg porcukorral habosra kavarjuk és folyamatosan hozzá adjuk az olajat és a meleg vizet. A tojás fehérjét a megmaradt cukorral tejföl sűrűségűvé verjük. A lisztet összeszitáljuk a sütőporral és a tojássárgás masszához adjuk majd óvatosan a tojás habot is bele keverjuk.
Én tepsibe süttem és két adagot keszitettem , ebből faragtuk az autót, ugyan ezt a piskótát használom kerek tortákhoz is.













Krém:
  • 25 dkg vaj 
  • 25 dkg porcukor
  • 1 csomag puncspuding
  • 4 dl tej
A krémhez a vajat és a porcukrot kihabosítjuk. A pudingból a 4 dl tejjel sűrű masszát főzünk. Hideg vízbe hűtjük , közbe megkeverve. Ha kihűlt hozzá keverjük a habos vajat, es mixerrel krémesebbé keverjuk.

Második krém: Fehér csokis ganaché krém ( a blogomon már fent van a receptje)














Mielőtt fondantal borítanánk 200 g vajat habosra kavarunk 150g porcukorral és ezzel bevonjuk a süteményt.
Ezt kötelező hanem a tortába töltött krémünk szétolvassza a fondantot.



Így készültek a kerekek

 













és íme az autó

































2013. szeptember 11., szerda

Pizza (ahogy én készítem)






















Hozzávalók:
  • 80 dkg kenyérliszt
  • 1/2 dl tej
  • 25g friss élesztő
  • 1ek só
  • 1ek vaj
  • 3ek olivaolaj
  • 3-4dl langyos víz
  • 1db kockacukor
Elkészítés
Az élesztőt felfuttatjuk a fél deci langyos tejben az egy darab kockacukorral. Átszitáljuk a lisztet (ez mindig fontos) széliben elszorjuk a sót, majd közepébe beletesszük az egy kanál vajat. Ez után bele töltjük a felfuttatott élesztőt az olivaolajat és 3 dl langyos vizet. Bedagasszuk a tésztát, ez mehet mixerrel, elkészíthető kenyér sütőgépbe vagy kézzel bedagasszuk. Ha úgy látjuk túl kemény a tészta, hozzá dagasszuk a megmaradt 1dl langyos vizet is figyelve arra hogy a lisztek nem egyformák. Ha kész vagyunk olajos kézzel megigazítjuk a tésztánkat és egy kiolajozott tálba belehelyezzük. Frissentartó fóliával jól betekerjük a tálat és a hűtőbe tesszük. Reggelre megkel a tésztánk és újra átgyúrjuk. Vissza tesszük a hűtőbe és délig vagy ebédig ott tartjuk. Következik a kiszaggatás, kis kerek cipókat formálunk belőle.




















Kerekre nyújtjuk és megkenjük paradicsom szósszal. A kerek pizza szélét megszorjuk sajtal és kívülről feltekerjük. Ez azért jó mert így lessz rendkívül finom a széle és senki sem hagyja a tányérján.













Kedvünkre megpakoljuk minden földi jóval és máris mehet a sütőbe.













Ebből a tésztából készíthető a Callzoné is.













Nyújtjuk kerekre, rá szósz és még amit szeretnénk majd körbe kenjük vízzel













Egymásra hajtjuk és a széleit feltekerjük.


























Jó pizzázást nektek is.

Darázsfészek



2013. szeptember 4., szerda

Málna torta fondantal

Egy különleges szép hölgynek,ífjú gyönyörű asszonykának készült ez a torta születésnapjára.

















Boldog születésnapot András Tünde !