Keresztelői torta

 

Istvánkának és kicsi feleségének már készítettünk eljegyzési tortát (párom segített) :Eljegyzési torta

Öt emeletes esküvői tortát:Esküvői torta. Most pedig első kereszt gyerekük tortájának voltunk az alkotói.

Isten éltessen Magor!

Epres gombóc

Hozzávalók:

• 300 g liszt
• három db közepes krumpli
• két púpozott ek vaj
• egy mokkás kanál só
• egy tojás
• 150 g prézli két kanál vajban megpirítva
• porcukor

Elkészítés:
A krumplit meghámozzuk és kevés sós vízben megfőzzük. Ha kész van, leszűrjük, mint a krumplipürét összetörjük és beledolgozzuk a vajat és a sót. Langyosra hűtjük. A liszt közepébe beletesszük a langyos krumplipürét, a tojást és tésztát gyúrunk. Ha túl száraz, egy kis olajad adunk még hozzá, ha pedig túl ragacsos, egy kis lisztet (egy nem túl puha tésztánk kell legyen).
A tésztát kinyújtjuk, pizzavágóval kockákat vágunk. Minden kocka közepébe egy kk fahajas cukrot teszünk, erre helyezzük a megmosott, megszárított epret. Sós vízbe kifőzzük, ez alatt megpirítjuk vajon a prézlit (én a vége fele két kanál kristálycukrot is adok hozza, ezzel még egy picit pirítom) és a gombócot beleforgatjuk.
Porcukorral, tejföllel tálaljuk.
Rendkívül finom, ki ne hagyjátok a közepéből a fahajas cukrot, de ha nem szeretitek a fahajat, a porcukor is elég. 

A legfinomabb piskóta recept

Hozzávalók:

• 250 g liszt
• 250 g porcukor
• 1,5 dl napraforgó olaj
• 1,5 dl langyos víz
• 4 tojás
• 1 sütőpor
• 1 vanília
• késhegynyi só

Elkészítés:
250 g liszthez hozzákavarjuk a sütőport és kétszer átszitáljuk. Szétválasztjuk a tojásokat. A tojásfehérjét a késhegynyi sóval négy kanál porcukorral kemény habbá verjük. A négy tojássárgához hozzáadjuk a maradék porcukrot, a vaníliát és mixerrel majonéz állagúra kavarjuk és folyamatosan hozzáadagoljuk az olajat is. Amikor ezzel megvagyunk mixerrel belekavarjuk a vizet is. Hagyjuk, hogy jó habosra felkeveredjen. Ehez a masszához most már kanalanként hozzákavarjuk a lisztet is. Nem mixerezünk, mert nem kell egy túlságosan kidolgozott tésztánk legyen. Utolsó mozzanatként, óvatosan lágy mozdulatokkal hozzáadjuk a tojáshabunkat. Sütőpappírral bélelt tortasütőbe kanalazzuk és közepes lángon aranyszínű piskótát sütünk. Fontos, hogy tűpróbát végezzünk.
Na ez az a piskóta, ami kb 20 perc sütés után bátran megnézhetjük a sütőbe és ellenőrizhetjük, hogy kellően emelkedik-e. Ez a massza elég egy 26 cm-es formába, vagy két 16 cm-es formára.
Íme három variáció a képeken, egy nagy piskóta, egy kis piskóta és egy kocka alakú, amit tepsibe helyezett oreo kekszekkel megbosszantottam, a tetejére pedig csokicseppeket szórtam.
Ez a piskóta bármilyen gyümölccsel variálható, egy a titok, mielőtt a gyümölcsöt rászórjuk, az előtt lisztbe kell forgatni őket.
A kakaós változatához elveszünk a lisztből három evőkanálnyit és helyette három evőkanál minőségi kakaót kavarunk hozza.
Sok sikert a sütéshez! Nem fogtok csalódni. 

Leveles kosárka ganaché krémmel töltve (saját)

Hozzávalók:

• egy csomag friss leveles tészta (Lidl)
• 2 dl tejszín
• 2 tábla minőségi csokoládé
• kimagolt meggy

Elkészítés:
2 dl tejszínben felolvasztjuk a csokoládét (nem forraljuk) és hűtőbe tesszük. A leveles tésztát kicsomagoljuk, egy kissé kinyújtjuk és virág kivágóval vagy egyszerű pohárral karikákat vágunk. Minden egyes tészta darabot a muffin sütő mélyedéseibe helyezzük. Száraz babot fóliába csomagolunk és megnyomtatjuk vele a tésztát, hogy ne emelkedjen meg. Sütőbe tesszük és gyönyörű rózsaszínre sütjük. A megmaradt tésztából pálinkás pohárral kis karikákat vágunk és ezt nyomtatás nélkül a muffin sütőbe megsütjük. A tésztát kihűtjük, ez alatt jó habosra felverjük a tejszínes csokikrémünket, habzsák segítségével szép magas krémet nyomunk a kosárkába, meggyel díszítjük és a kis kalapokat porcukorba mártva tesszük a tetejére.
Elvileg egy újfajta krémes, ami rendkívül finom, ez a saját alkotásom. Próbáljátok ki!

Minnie torta

Zita barátnőm kislánya Anna Larrina, ma otthon a családdal ünnepli a születésnapját. Nagy Minnie rajongó, ezért neki kedvenc figurájával és lágy fehér és tejcsokoládéval készült ez az emeletes torta.

Isten éltessen három éves kis hercegnő!

Minnie torta

A Manóházba ma ünnepelték Anna-Larina harmadik születésnapját!

Drága Zita barátnőm Isten éltesse a kislányodat!

Oreo kekszes brownies muffin

Tészta:

• 115g vaj
• 260g cukor
• 80g kakaó
• 1/2 tk só
• 1 tk vanília
• 2 tojás
• 50g liszt
• 24 db Oreo keksz
• mogyoróvaj (ne darabos)

Elkészítés:
A vajat megolvasztjuk, majd kihűtjük. A kihűlt vajhoz hozzáadjuk a cukrot, a kakaót, a sót és jól kikeverjük. Folyamatosan keverve egyesével a tojásokat is beledolgozzuk. Jöhet hozzá a vanília is. A végén a lisztet épp csak elkavarjuk.

Két Oreo keksz között és a tetejét is megkenjük mogyoróvajjal. A muffin papírokat kikenjük a brownie tésztával, belehelyezzük a megkent Oreo kekszeket és a tetejét is beburkoljuk a tésztával. Muffin sütőbe tesszük és  10-15 percig sütjük. Ennél tovább ne, mert megkeményedik a brownie.
Kihűtjük és máris fogyaszthatjuk. Rendkívülien finom, ünnepek alkalmával is megállja a helyét.

Az eredeti recept itt található: http://webcukraszda.hu/oreo-kekszes-brownie-muffin/ 
 

Margarétás torta

Melinda kérésére, aki bérma keresztmama, mézzel készült a piskóta, fűszeres körte töltelékkel és lágy fehér csokis ganaché krémmel. Isten éltesse az ünnepeltet!

Krémes torta

Hozzávalók:

• 1 csomag friss leveles tészta (lidl)
• 1 csomag olasz piskóta (lidl)
• 8 tojás
• 25 dkg cukor
• 5 dkg liszt
• 5 dl tej
• 5 zselatinlap
• 1 vaníliarúd kikapart magja
• 4 dl tejszín + 4 ek porcukor

Elkészítés:

Kicsomagoljuk a leveles tésztát, egy kicsit nyújtunk rajta, majd a tortaformánknál legalább 3 centivel nagyobb kört vágunk, egyet az aljának és egyet a tetejének. Halvány pirosra sütjük.

Krém:

8 tojássárgáját elkeverünk 10 dkg cukorral, azután hozzáadunk 5 dkg lisztet és lassan hozzákeverünk 5 dl tejet. Amíg melegedni kezd, hozzáadjuk a vanília magját és sűrű krémmé főzzük.

Amíg hűl, 5 ek vízbe beáztatjuk a zselatin lapokat. Az 5 tojásfehérjét a 15 dkg cukorral kemény habbá verjük.

A langyos krémhez hozzákavarjuk a kicsavart zselatin lapokat, jól elkeverjük, majd óvatosan, laza mozdulatokkal hozzáadjuk a tojáshabot is. A tortaformánk aljára sütőpapírt helyezünk, erre tesszük a kerek leveles lapunkat és körberakjuk piskótával. Ebbe öntjük a kész vaníliás krémünket. 

Másnapig hűtőbe tartjuk.Másnap keményre felverjük a hűtőbe tartott tejszínt, a porcukor hozzáadásával és a kihűtött krémes tésztánk tetejére kenjük. A megmaradt leveles lapunkat

körívbe cikkekbe vágjuk, megporcukrozzuk és a tortánk tetejére helyezzük.

Egy szalaggal, egy rózsával ünnepivé tesszük.

Ezzel kívánunk drága nannyókánknak egy nagyon boldog születésnapot!

Hófehér elsőáldozói torta

Drága kicsi barátnőmnek, Timinek készítettem ezt a tortát. Ajándékba vitte elsőáldozásra.
Vanília ízű fondanttal, lágy karamellel és csokoládé krémmel készült.
Isten éltesse az ünnepeltet!

Székely népmese keresztelői torta

 

 

Tamás és párja kérésére készült. Marosvásárhelyen Dorottyát keresztelik.

Fehér csokirémmel és fondanttal készült a torta.

Isten éltessen Dorottya!