2016. január 31., vasárnap

Fradi torta



Egy nagy Fradi rajongónak, Zita barátnőm apósának készült ez a torta. Fehér ganaché krém és karamell krémmel töltve. 
Boldog születésnapot!

2016. január 23., szombat

Gőzler torta









Drága legkisebb királyfim ma 24 éves. Neki, nekünk készült ez a pipatorta, málnával, fehér és csokis ganaché krémmel. Nagyon szeretünk. Boldog születésnapot!

2016. január 22., péntek

Gyors leveles vendégváró





Hozzávalók:
  • egy doboz téglalapra szeletelt 450 g fagyasztott leveles tészta,
  • 250 g mascarponé
  • 150 g olvasztott fehér csokoládé
  • egy pár evőkanál baracklekvár
  • ugyanannyi tejföl
  • kevés kekszmorzsa
  • fél tábla reszelt étcsokoládé
  • 2 dl tejszín
Elkészítés:

A leveles tésztát kiengedjük. A téglalapokat derelyevágóval párosával felvágjuk. Lekenjük felvert tojássárgájával, megszórjuk kristálycukorral és forró sütőben pirosra sütjük.
A krémhez a szoba-hőmérsékletű mascarponéhoz kanalanként hozzákeverjük az olvasztott és kissé kihűlt fehér csokoládét, majd ehhez a masszához óvatos mozdulatokkal hozzákavarjuk a két kanál porcukorral felvert tejszínt.
A megmaradt leveles tészta egyik felét a derelyevágóval bevagdossuk. A másik felére morzsát szórunk, egy kanál baracklekvárt teszünk, ugyanennyi tejfölt és megszórjuk reszelt csokoládéval. A széleit megkenjük vízzel, ráhajtjuk a töltelékre a bevagdosott részt és a széleit villával jól lenyomkodjuk. Forró sütőbe tesszük és szép pirosra sütjük. Tálalás előtt porcukorral megszórjuk.
Gyors, hamar megvan és finom.   

2016. január 20., szerda

Csokis s'mores 





Hozzávalók :

20 dkg mályvacukor (marshmellow)
10 dkg vaj
1 evőkanál víz
20 dkg étcsokoládé
10 dkg háztartási keksz
5 dkg mazsola
5 dkg amerikai mogyoró
5 dkg dió
A tetejére : 20 dkg étcsokoládé

mályvacukrot a vajjal és a vízzel vízgőz fölött addig keverjük amíg a mályvacukor teljesen elolvad , folyóssá válik . Hozzáadjuk az étcsokoládét és továbbra is a vízgőz fölött addig kavarjuk , amíg a csokoládé is megolvad . Ekkor hozzáadjuk a kekszet , diót , mogyorót és a mazsolát . Az egészet jól összeforgatjuk . Egy 16x25 centis edényt kibélelünk frissen tartó fóliával . Beleöntjük a kekszes keveréket . A tetejét elsimítjuk , kihűtjük és 1 órára hűtőszekrénybe tesszük . A maradék csokit vízgőz fölött felolvasztjuk és a sütemény tetejére öntjük . Újabb 1 órára visszatesszük a hűtőbe . Kiemeljük a formából . Eltávolítjuk a fóliát és felszeleteljük .

Az eredeti recept: http://tucsokbogar.blogspot.ro 
Ez egy nagyon finom, egyszerű recept, gyorsan elkészül. Mi Albert-kekszet használtunk, rendkívüli karakteres íze miatt és a mazsolát aszalt vörös áfonyára cseréltük. A tetejére nekem elég volt 100 g étcsokoládé. Feltétlenül próbáljátok ki!




2016. január 17., vasárnap

Leopárd kalács




Ezt a kalácsot egy orosz blogon láttam, ahol kókuszos-vaníliás kalács néven volt. Én most kipróbáltam, Rozi Erdélyi Konyhája receptje után.

Hozzávalók:
50 dkg finomliszt
2,5 dl tej
1 tasak (7 g) szárított élesztő
4 evőkanál cukor
2 vaníliás cukor
1 egész tojás, 1 sárgája
1 citrom lereszelt héja
5 dkg olvasztott vaj
só (5 g)
3 evőkanál kakaó
1-2 evőkanál tej
1 tojás a lekenéshez

Elkészítés:
A hozzávalókat tálba rakjuk, és szép sima tésztának kidagasztjuk. Rögtön kitesszük nyújtódeszkára, és három részre osztjuk. Két egyforma és egy kicsivel nagyobb gombócot formázunk.
A nagyobb tésztát letakarjuk, és kelni tesszük. A másik két tésztába, az egyikbe belegyúrunk egy kanál kakaót, amit tejjel feloldunk, a másik tésztába 2 kanál kakaót gyúrunk bele, amíg szép egyformán eldolgozódik a kakaó. 
Letakarva kelni tesszük, amíg kétszeresére emelkednek.
Amikor szépen felnőttek, nyújtódeszkára tesszük, és mindenik tésztát hét egyforma részre vágjuk, amit kis gombócoknak formázunk.
A világosabb gombócot kissé kisodorjuk, a sötétebb gombócot, olyan hosszúságúra nyújtjuk ki, amilyen hosszúra sodortuk a világos tésztát, megkenjük tojásfehérjével és ráhelyezzük, majd összefogjuk. Végül egy fehér gombócot nyújtunk ki, és teljesen betakarjuk a barna tésztákat. Így járunk el, amíg az egész tésztánk elfogy.
 Tepsiméret hosszúságának kétszeresére  kisodorjuk mindeniket, kettőbe vágjuk és vajjal kikent, kalácssütő formába egymásra rakjuk.
 Hagyjuk legalább fél órát a tepsiben kelni, majd 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük. Még forrón cukros sziruppal lekenjük, hogy szép fényes legyen a teteje.

Amit én változtatnék, hogy friss élesztőt tennék és másfél adag tésztát készítenék, mert több fehér kalácstésztára van szükség, mint ahogy a receptben van.
Nagyon finom és nem nehéz az elkészítése. Köszönöm Rozinak a receptet.



2016. január 16., szombat

Elegáns sütemények tojás és gluténmentesen









Kedves barátaim unokái Angliában élnek, őket készültek meglátogatni, amikor tudomásukra jutott, hogy kisfiú unokájuk nem csak glutén hanem tojás érzékeny is. Nekik készült és a sok fajta sütemény, nagyon sok szeretettel. 
A képek sorrendjének megfelelően jönnek a receptek is.


Csokis zserbógombóc
Hozzávalók:
  • 30 dkg darált dió
  • 20 dkg aszalt barack
  • 3 ek narancslé
  • 5 ek porcukor
  • 2 ek baracklekvár (házi)
  • 20 dkg 55%-os csokoládé
Elkészítés:
Az aszalt barackokat félórára narancslébe áztatjuk. Ha kész konyhai robotgépbe összeaprítjuk.
Egy keverőtálban összekeverjük a diót a porcukorral, hozzáadjuk az aprított barackot, a narancslevet, két kanál lekvárt. Jól formázható masszát kapunk. Gombócokat készítünk belőle és egy órát hűtőbe tesszük. Ezalatt gőz felett vagy mikróba megolvasztjuk a csokoládét és a gombócokat egyenként olvasztott csokiba mártjuk. Alumínium fóliát teszünk egy tálcára, a mártott gombócokat ráhelyezzük és mehet ismét a hűtőbe. Kedvünk szerint díszíthetjük és máris kész.
Aki szereti egy kis piskótát is morzsolhat bele a masszába. Nagyon finom és még sütni sem kell




Málnakrémes keksz glutén és tojás mentesen
Hozzávalók

10 dkg tisztított őrölt mandula
20 dkg gluténmentes liszt
5 dkg tápióka őrlemény (megkötő szerepe van)
20 dkg vaj
8  dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor
3 ek tejföl 
késhegyi só

Krém
4 dl tej
1 csomag puncs puding gluténmentes
15 dkg porcukor
15 dkg vaj


Elkészítés
 A darált mandulát összekeverjük a gluténmentes lisztel, tápiókával és a sóval. A vajat habosra keverjük a porcukorral, a vaníliás cukorral,és jól elkavarjuk. Hozzáadjuk a mandulás lisztkeveréket, és a tejfölt és kézzel cipóvá gyúrjuk. 1 órát hűtőbe tesszük.
A tepsit kibéleljük sütőpapírral . A tésztát finoman átgyúrjuk , kinyújtjuk  3 mm vastagságúra és keksz kiszúróval párossával kivágjuk .Tepsibe helyezzük a kekszeket és 180 fokon 10 perc alatt megsütjük csak halvány színűre.      Kihűtjük.


A krémhez a pudingot szokásos módon megfőzzük és közbe, közbe át kavarva kihűtjük. Amíg hűl a vajat habosra kavarjuk a porcukorral, majd a kihűlt pudinggal egy könnyű habos krémet kavarunk.
Torta  díszítő zsákba kanalazzuk, megkenjük málnalekvárral a kekszeket (csak egy kicsi) és  a kekszeket betöltjük. Ha nincs zsákunk, kiskanállal teszünk rá.

A tetejére én most  rózsa vízzel izésített piros* serbetet * használtam. ( ez nálunk Erdélyben a Kaufland polcain található vagy használjátok Dr.Oetker Puncs Cukormázat, mert ez csak keményítővel készül.)




Mézes macik tojás nélkül
Hozzávalók:
  • 250 g gluténmentes liszt
  • 50 g tápióka
  • 150 g akácméz
  • 50 g porcukor
  • 1 tk gluténmentes sütőpor
  • 1 ek mézeskalács fűszerkeverék
  • 50 g margarin
  • 30 ml tejszín
Elkészítés:
A mézet meglangyosítjuk, elkavarjuk benne a margarint. Egy tálban a többi anyagot alaposan elkeverjük, majd ehhez hozzáadjuk a mézes keveréket. Nagyon lágy tésztát kapunk és ezért két órát állni hagyjuk, hogy a tápióka elvégezze összekötő dolgát. Ezután kis adagokat veszünk ki belőle, jól belisztezett munkalapon átgyúrjuk, kinyújtjuk és tetszés szerinti figurákat vágunk belőle. 
Aranysárgára sütjük. Pár percig a tepsin hagyjuk, majd darabonként átemeljük egy rácsra, hogy kihűljenek. 
A díszítése gluténmentes csokoládéval készült.
Nagyon finom, szinte semmit se változtat az ízén, hogy tojás nélkül és gluténmentes liszttel készült.
  


2016. január 12., kedd

Madártejtorta-macikkal




Zsuzsa barátnőm kisfiát, a Manóház napközibe ünnepelték ma. Neki és a csoporttársainak készült a torta : madártej krémmel és málnával. 
Boldog születésnapot!

2016. január 9., szombat

Karamellkrémes torta




Zsuzsa barátnőmnek már sok tortát sütöttem, így nehéz nekik újdonságot kitalálni, ezért most kisfia, Mátyás 1 éves születésnapjára karamell és madártej krémmel készült a torta.
Isten éltessen Mátyás!

2016. január 8., péntek

Málnakrémes torta


Drága Gergő, nektek, drága szép lányaidnak, nagyon sok szeretettel ajándékba.
Köszönünk mindent, amit értünk tettél és teszel.