Barni szelet

Hozzávalók:

• 4 tojás
• 8 dkg cukor
• 2 ek méz
• 2 dl tej
• 1 dl olaj
• 2 ek griz
• 2 ek kakaó (minőségi)
• 2 ek liszt
• 1 vanília
• 1 tk sütőpor
• csipetnyi só

Krémhez:

• 17 dkg tubusos sűrített tej
• 2 dl tejszín
• 1 dl tej
• 1 ek méz
• 1 tasak tejszínhab fixáló
• 1 tasak zselatinpor
• 0,5 dl víz

Elkészítés:

A tojásokat kettéválasztjuk, a sárgákat a cukorral és a vaníliával habosra kavarjuk. Apránként hozzáadjuk a tejet, olajat és a mézet. A lisztet, a grízt, a sütőport és a kakaót összekeverjük és lassan az előző tojássárgás keverékhez hozzáadjuk. A tojásfehérjét kemény habbá verjük és óvatosan a kész kikavart masszához keverjük. A tésztát kettőbe osztjuk. Két lapot sütünk, sütőpappírral bélelt tepsibe, ez nekem 30X32 cm-es volt. Vigyázat hamar megsül! A krémhez a zselatint feloldjuk a vízben és 10 percig pihentetjük. Ez alatt a sűrített tejet összekeverjük a mézzel és 0,5 dl tejjel. A zselatint vízgőz fölött felmelegítjük majd a maradék 0,5 dl tejjel elkeverjük. A sűrített tejes masszát összekeverjük a zselatinos tejjel és addig pihentetjük, míg a tejszínt kemény habbá verjük. Összekeverjük a tejszínt a zselatinos masszával és 10 percre hűtőbe tesszük. Ez után a két két kakaós lap közé simítjuk, jól behűtjük és csinos szeletekre vágjuk. Akinek van kedve forgassa szeletenként olvasztott csokiba.

Petri Csilla receptje alapján készült.