Hozzávalók:
- 6 dl tej
- 1 ek kristály cukor
- 7 dkg élesztő
- 2 dl napraforgó olaj
- 50 dkg finomliszt
- 50 dkg rétesliszt
- 1 púpozott ek só
- 250 dkg margarin (vaj)
- 30 dkg sajt
- 2 felvert tojás
Elkészítés:
A tejet meglangyosítjuk, egy decit kimérünk belőle, a fele cukrot elkeverjük benne majd belemorzsoljuk az élesztőt és kelni hagyjuk. Az olajat a többi tejhez öntjük és együtt kézmelegre melegítjük.
A két féle lisztet átszitáljuk egy tálba, a sóval és a maradék cukorral összeforgatjuk, majd először az olajas tejet, azután a felfutatott élesztőt adjuk hozzá. Jó 20 percig dagasszuk. Eleinte ragacsos a tészta, de a dagasztás végére könnyű kelt tészta lessz belőle. Letakarjuk és jó bő órát kellesszük. A margarinból és a sajtból 100 g-ot kis kockákra vágunk.
A megkelt tésztát 4 részre osztjuk, cipó alakura gömböjítjük, majd az egyiket kb 3 mm vékonyságura és egy jó 50 centi átmérőjű kerek lappá nyújtjuk. Pizza vágóval 16 részre vágjuk, majd szélesebb oldalukra egy kis kocka margarint és egy kis kocka sajtot teszünk. A tésztát két oldalról ráhajtjuk, lenyomkodjuk, nehogy sütés közben a töltelék kifolyjon. Ez után a csúcsa felé föltekerjük és közben egy kicsit meghúzzuk, hogy minél több vékony tekerés legyen rajta. Margarinnal bőven kikenjük a tepsit, rátesszük a kiflicskéket, megkenjük felvert tojással és megszorjuk reszelt sajttal és még 20 percig kelesszük.Előmelegített sütőben közepes lánggal 190 C-on légeveréses sütőben 175 C-on 30 percig sütjük. Ha gázzas sütőnk van akkor aranysárgára sütjük.
Az eredeti recept a Príma konyha 2008 januári számában jelent meg. Ők sonkával is töltötték, mi sajtosan szeretjük.
Frissen az igazi, de másnap is jó puha kis kiflink lesz.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése