Epres gombóc

Hozzávalók:

• 300 g liszt
• három db közepes krumpli
• két púpozott ek vaj
• egy mokkás kanál só
• egy tojás
• 150 g prézli két kanál vajban megpirítva
• porcukor

Elkészítés:
A krumplit meghámozzuk és kevés sós vízben megfőzzük. Ha kész van, leszűrjük, mint a krumplipürét összetörjük és beledolgozzuk a vajat és a sót. Langyosra hűtjük. A liszt közepébe beletesszük a langyos krumplipürét, a tojást és tésztát gyúrunk. Ha túl száraz, egy kis olajad adunk még hozzá, ha pedig túl ragacsos, egy kis lisztet (egy nem túl puha tésztánk kell legyen).
A tésztát kinyújtjuk, pizzavágóval kockákat vágunk. Minden kocka közepébe egy kk fahajas cukrot teszünk, erre helyezzük a megmosott, megszárított epret. Sós vízbe kifőzzük, ez alatt megpirítjuk vajon a prézlit (én a vége fele két kanál kristálycukrot is adok hozza, ezzel még egy picit pirítom) és a gombócot beleforgatjuk.
Porcukorral, tejföllel tálaljuk.
Rendkívül finom, ki ne hagyjátok a közepéből a fahajas cukrot, de ha nem szeretitek a fahajat, a porcukor is elég.