Békebeli Savarin

 

Hozzávalók:

• 3 dkg élesztő
• 1/2 deci langyos tej 
• 4 kanál langyos víz
• 3 kanál cukor
• 50 dkg liszt
• 4 tojás
• 1/2 kavéskanál só
• 12 dkg vaj

Öntet:

• 20 dkg cukor
• 2 deci víz
• 6 kanál rum

Elkészítése:
Egy nagy keverőtálba beleszitáljuk a lisztet, közepébe az élesztőt, a langyos tejet,a cukrot, 4 kanál vizet és ezt jól összedolgozzuk. Ezután egyenként beledolgozzuk a tojásokat. Nagyon lágy tésztánk kell legyen. Meleg helyre kelni tesszük. Amikor megkelt, mixer segítségével jól beledagasszuk a fél kanál sót és a 12 dkg nagyon lágy vajat. Kosárka vagy kerek formába ,tésztát szaggatunk kanállal. Háromnegyedig töltjük és még 20 percet kelni hagyjuk. Mehet a sütőbe. Amikor aranysárgára sűlt kiborítjuk a formából és a forró cukor sziruppal jó alaposan locsolgassuk. A sziruphoz az öntet hozzávalóit 3 perc alatt össze forraljuk.
Tetejét kis kalapba megmetszük, friss tejszínnel töltjük és a tetejére a kedvenc lekvárunkat cseppentjük.

Sok recept kering a neten , egyiket sem találtam igazi receptnek, ez az én próbálkozásom. Olyan igazi békebeli lett.