Leopárd kalács

Ezt a kalácsot egy orosz blogon láttam, ahol kókuszos-vaníliás kalács néven volt. Én most kipróbáltam, Rozi Erdélyi Konyhája receptje után.

Hozzávalók:

50 dkg finomliszt

2,5 dl tej

1 tasak (7 g) szárított élesztő

4 evőkanál cukor

2 vaníliás cukor

1 egész tojás, 1 sárgája

1 citrom lereszelt héja

5 dkg olvasztott vaj

só (5 g)

3 evőkanál kakaó

1-2 evőkanál tej

1 tojás a lekenéshez

Elkészítés:

A hozzávalókat tálba rakjuk, és szép sima tésztának kidagasztjuk. Rögtön kitesszük nyújtódeszkára, és három részre osztjuk. Két egyforma és egy kicsivel nagyobb gombócot formázunk.

A nagyobb tésztát letakarjuk, és kelni tesszük. A másik két tésztába, az egyikbe belegyúrunk egy kanál kakaót, amit tejjel feloldunk, a másik tésztába 2 kanál kakaót gyúrunk bele, amíg szép egyformán eldolgozódik a kakaó. 

Letakarva kelni tesszük, amíg kétszeresére emelkednek.

Amikor szépen felnőttek, nyújtódeszkára tesszük, és mindenik tésztát hét egyforma részre vágjuk, amit kis gombócoknak formázunk.

A világosabb gombócot kissé kisodorjuk, a sötétebb gombócot, olyan hosszúságúra nyújtjuk ki, amilyen hosszúra sodortuk a világos tésztát, megkenjük tojásfehérjével és ráhelyezzük, majd összefogjuk. Végül egy fehér gombócot nyújtunk ki, és teljesen betakarjuk a barna tésztákat. Így járunk el, amíg az egész tésztánk elfogy.

 Tepsiméret hosszúságának kétszeresére  kisodorjuk mindeniket, kettőbe vágjuk és vajjal kikent, kalácssütő formába egymásra rakjuk.

 Hagyjuk legalább fél órát a tepsiben kelni, majd 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük. Még forrón cukros sziruppal lekenjük, hogy szép fényes legyen a teteje.

Amit én változtatnék, hogy friss élesztőt tennék és másfél adag tésztát készítenék, mert több fehér kalácstésztára van szükség, mint ahogy a receptben van.

Nagyon finom és nem nehéz az elkészítése. Köszönöm Rozinak a receptet.