Elegáns sütemények tojás és gluténmentesen

Kedves barátaim unokái Angliában élnek, őket készültek meglátogatni, amikor tudomásukra jutott, hogy kisfiú unokájuk nem csak glutén hanem tojás érzékeny is. Nekik készült és a sok fajta sütemény, nagyon sok szeretettel. 

A képek sorrendjének megfelelően jönnek a receptek is.

Csokis zserbógombóc

Hozzávalók:

• 30 dkg darált dió
• 20 dkg aszalt barack
• 3 ek narancslé
• 5 ek porcukor
• 2 ek baracklekvár (házi)
• 20 dkg 55%-os csokoládé

Elkészítés:

Az aszalt barackokat félórára narancslébe áztatjuk. Ha kész konyhai robotgépbe összeaprítjuk.

Egy keverőtálban összekeverjük a diót a porcukorral, hozzáadjuk az aprított barackot, a narancslevet, két kanál lekvárt. Jól formázható masszát kapunk. Gombócokat készítünk belőle és egy órát hűtőbe tesszük. Ezalatt gőz felett vagy mikróba megolvasztjuk a csokoládét és a gombócokat egyenként olvasztott csokiba mártjuk. Alumínium fóliát teszünk egy tálcára, a mártott gombócokat ráhelyezzük és mehet ismét a hűtőbe. Kedvünk szerint díszíthetjük és máris kész.

Aki szereti egy kis piskótát is morzsolhat bele a masszába. Nagyon finom és még sütni sem kell

Málnakrémes keksz glutén és tojás mentesen

Hozzávalók

10 dkg tisztított őrölt mandula

20 dkg gluténmentes liszt

5 dkg tápióka őrlemény (megkötő szerepe van)

20 dkg vaj

8  dkg porcukor

1 csomag vaníliás cukor

3 ek tejföl 

késhegyi só

Krém

4 dl tej

1 csomag puncs puding gluténmentes

15 dkg porcukor

15 dkg vaj

Elkészítés

 A darált mandulát összekeverjük a gluténmentes lisztel, tápiókával és a sóval. A vajat habosra keverjük a porcukorral, a vaníliás cukorral,és jól elkavarjuk. Hozzáadjuk a mandulás lisztkeveréket, és a tejfölt és kézzel cipóvá gyúrjuk. 1 órát hűtőbe tesszük.

A tepsit kibéleljük sütőpapírral . A tésztát finoman átgyúrjuk , kinyújtjuk  3 mm vastagságúra és keksz kiszúróval párossával kivágjuk .Tepsibe helyezzük a kekszeket és 180 fokon 10 perc alatt megsütjük csak halvány színűre.      Kihűtjük.

A krémhez a pudingot szokásos módon megfőzzük és közbe, közbe át kavarva kihűtjük. Amíg hűl a vajat habosra kavarjuk a porcukorral, majd a kihűlt pudinggal egy könnyű habos krémet kavarunk.

Torta  díszítő zsákba kanalazzuk, megkenjük málnalekvárral a kekszeket (csak egy kicsi) és  a kekszeket betöltjük. Ha nincs zsákunk, kiskanállal teszünk rá.

A tetejére én most  rózsa vízzel izésített piros* serbetet * használtam. ( ez nálunk Erdélyben a Kaufland polcain található vagy használjátok Dr.Oetker Puncs Cukormázat, mert ez csak keményítővel készül.)

Mézes macik tojás nélkül

Hozzávalók:

• 250 g gluténmentes liszt
• 50 g tápióka
• 150 g akácméz
• 50 g porcukor
• 1 tk gluténmentes sütőpor
• 1 ek mézeskalács fűszerkeverék
• 50 g margarin
• 30 ml tejszín

Elkészítés:

A mézet meglangyosítjuk, elkavarjuk benne a margarint. Egy tálban a többi anyagot alaposan elkeverjük, majd ehhez hozzáadjuk a mézes keveréket. Nagyon lágy tésztát kapunk és ezért két órát állni hagyjuk, hogy a tápióka elvégezze összekötő dolgát. Ezután kis adagokat veszünk ki belőle, jól belisztezett munkalapon átgyúrjuk, kinyújtjuk és tetszés szerinti figurákat vágunk belőle. 

Aranysárgára sütjük. Pár percig a tepsin hagyjuk, majd darabonként átemeljük egy rácsra, hogy kihűljenek. 

A díszítése gluténmentes csokoládéval készült.

Nagyon finom, szinte semmit se változtat az ízén, hogy tojás nélkül és gluténmentes liszttel készült.