Fradi torta

Egy nagy Fradi rajongónak, Zita barátnőm apósának készült ez a torta. Fehér ganaché krém és karamell krémmel töltve. 

Boldog születésnapot!

Gőzler torta

Drága legkisebb királyfim ma 24 éves. Neki, nekünk készült ez a pipatorta, málnával, fehér és csokis ganaché krémmel. Nagyon szeretünk. Boldog születésnapot!

Gyors leveles vendégváró

Hozzávalók:

• egy doboz téglalapra szeletelt 450 g fagyasztott leveles tészta,
• 250 g mascarponé
• 150 g olvasztott fehér csokoládé
• egy pár evőkanál baracklekvár
• ugyanannyi tejföl
• kevés kekszmorzsa
• fél tábla reszelt étcsokoládé
• 2 dl tejszín

Elkészítés:

A leveles tésztát kiengedjük. A téglalapokat derelyevágóval párosával felvágjuk. Lekenjük felvert tojássárgájával, megszórjuk kristálycukorral és forró sütőben pirosra sütjük.
A krémhez a szoba-hőmérsékletű mascarponéhoz kanalanként hozzákeverjük az olvasztott és kissé kihűlt fehér csokoládét, majd ehhez a masszához óvatos mozdulatokkal hozzákavarjuk a két kanál porcukorral felvert tejszínt.
A megmaradt leveles tészta egyik felét a derelyevágóval bevagdossuk. A másik felére morzsát szórunk, egy kanál baracklekvárt teszünk, ugyanennyi tejfölt és megszórjuk reszelt csokoládéval. A széleit megkenjük vízzel, ráhajtjuk a töltelékre a bevagdosott részt és a széleit villával jól lenyomkodjuk. Forró sütőbe tesszük és szép pirosra sütjük. Tálalás előtt porcukorral megszórjuk.

Gyors, hamar megvan és finom.   

Csokis s'mores 

Hozzávalók :

20 dkg mályvacukor (marshmellow)

10 dkg vaj

1 evőkanál víz

20 dkg étcsokoládé

10 dkg háztartási keksz

5 dkg mazsola

5 dkg amerikai mogyoró

5 dkg dió

A tetejére : 20 dkg étcsokoládé

A mályvacukrot a vajjal és a vízzel vízgőz fölött addig keverjük amíg a mályvacukor teljesen elolvad , folyóssá válik . Hozzáadjuk az étcsokoládét és továbbra is a vízgőz fölött addig kavarjuk , amíg a csokoládé is megolvad . Ekkor hozzáadjuk a kekszet , diót , mogyorót és a mazsolát . Az egészet jól összeforgatjuk . Egy 16x25 centis edényt kibélelünk frissen tartó fóliával . Beleöntjük a kekszes keveréket . A tetejét elsimítjuk , kihűtjük és 1 órára hűtőszekrénybe tesszük . A maradék csokit vízgőz fölött felolvasztjuk és a sütemény tetejére öntjük . Újabb 1 órára visszatesszük a hűtőbe . Kiemeljük a formából . Eltávolítjuk a fóliát és felszeleteljük .

Az eredeti recept: http://tucsokbogar.blogspot.ro 

Ez egy nagyon finom, egyszerű recept, gyorsan elkészül. Mi Albert-kekszet használtunk, rendkívüli karakteres íze miatt és a mazsolát aszalt vörös áfonyára cseréltük. A tetejére nekem elég volt 100 g étcsokoládé. Feltétlenül próbáljátok ki!

Leopárd kalács

Ezt a kalácsot egy orosz blogon láttam, ahol kókuszos-vaníliás kalács néven volt. Én most kipróbáltam, Rozi Erdélyi Konyhája receptje után.

Hozzávalók:

50 dkg finomliszt

2,5 dl tej

1 tasak (7 g) szárított élesztő

4 evőkanál cukor

2 vaníliás cukor

1 egész tojás, 1 sárgája

1 citrom lereszelt héja

5 dkg olvasztott vaj

só (5 g)

3 evőkanál kakaó

1-2 evőkanál tej

1 tojás a lekenéshez

Elkészítés:

A hozzávalókat tálba rakjuk, és szép sima tésztának kidagasztjuk. Rögtön kitesszük nyújtódeszkára, és három részre osztjuk. Két egyforma és egy kicsivel nagyobb gombócot formázunk.

A nagyobb tésztát letakarjuk, és kelni tesszük. A másik két tésztába, az egyikbe belegyúrunk egy kanál kakaót, amit tejjel feloldunk, a másik tésztába 2 kanál kakaót gyúrunk bele, amíg szép egyformán eldolgozódik a kakaó. 

Letakarva kelni tesszük, amíg kétszeresére emelkednek.

Amikor szépen felnőttek, nyújtódeszkára tesszük, és mindenik tésztát hét egyforma részre vágjuk, amit kis gombócoknak formázunk.

A világosabb gombócot kissé kisodorjuk, a sötétebb gombócot, olyan hosszúságúra nyújtjuk ki, amilyen hosszúra sodortuk a világos tésztát, megkenjük tojásfehérjével és ráhelyezzük, majd összefogjuk. Végül egy fehér gombócot nyújtunk ki, és teljesen betakarjuk a barna tésztákat. Így járunk el, amíg az egész tésztánk elfogy.

 Tepsiméret hosszúságának kétszeresére  kisodorjuk mindeniket, kettőbe vágjuk és vajjal kikent, kalácssütő formába egymásra rakjuk.

 Hagyjuk legalább fél órát a tepsiben kelni, majd 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük. Még forrón cukros sziruppal lekenjük, hogy szép fényes legyen a teteje.

Amit én változtatnék, hogy friss élesztőt tennék és másfél adag tésztát készítenék, mert több fehér kalácstésztára van szükség, mint ahogy a receptben van.

Nagyon finom és nem nehéz az elkészítése. Köszönöm Rozinak a receptet.

Elegáns sütemények tojás és gluténmentesen

Kedves barátaim unokái Angliában élnek, őket készültek meglátogatni, amikor tudomásukra jutott, hogy kisfiú unokájuk nem csak glutén hanem tojás érzékeny is. Nekik készült és a sok fajta sütemény, nagyon sok szeretettel. 

A képek sorrendjének megfelelően jönnek a receptek is.

Csokis zserbógombóc

Hozzávalók:

• 30 dkg darált dió
• 20 dkg aszalt barack
• 3 ek narancslé
• 5 ek porcukor
• 2 ek baracklekvár (házi)
• 20 dkg 55%-os csokoládé

Elkészítés:

Az aszalt barackokat félórára narancslébe áztatjuk. Ha kész konyhai robotgépbe összeaprítjuk.

Egy keverőtálban összekeverjük a diót a porcukorral, hozzáadjuk az aprított barackot, a narancslevet, két kanál lekvárt. Jól formázható masszát kapunk. Gombócokat készítünk belőle és egy órát hűtőbe tesszük. Ezalatt gőz felett vagy mikróba megolvasztjuk a csokoládét és a gombócokat egyenként olvasztott csokiba mártjuk. Alumínium fóliát teszünk egy tálcára, a mártott gombócokat ráhelyezzük és mehet ismét a hűtőbe. Kedvünk szerint díszíthetjük és máris kész.

Aki szereti egy kis piskótát is morzsolhat bele a masszába. Nagyon finom és még sütni sem kell

Málnakrémes keksz glutén és tojás mentesen

Hozzávalók

10 dkg tisztított őrölt mandula

20 dkg gluténmentes liszt

5 dkg tápióka őrlemény (megkötő szerepe van)

20 dkg vaj

8  dkg porcukor

1 csomag vaníliás cukor

3 ek tejföl 

késhegyi só

Krém

4 dl tej

1 csomag puncs puding gluténmentes

15 dkg porcukor

15 dkg vaj

Elkészítés

 A darált mandulát összekeverjük a gluténmentes lisztel, tápiókával és a sóval. A vajat habosra keverjük a porcukorral, a vaníliás cukorral,és jól elkavarjuk. Hozzáadjuk a mandulás lisztkeveréket, és a tejfölt és kézzel cipóvá gyúrjuk. 1 órát hűtőbe tesszük.

A tepsit kibéleljük sütőpapírral . A tésztát finoman átgyúrjuk , kinyújtjuk  3 mm vastagságúra és keksz kiszúróval párossával kivágjuk .Tepsibe helyezzük a kekszeket és 180 fokon 10 perc alatt megsütjük csak halvány színűre.      Kihűtjük.

A krémhez a pudingot szokásos módon megfőzzük és közbe, közbe át kavarva kihűtjük. Amíg hűl a vajat habosra kavarjuk a porcukorral, majd a kihűlt pudinggal egy könnyű habos krémet kavarunk.

Torta  díszítő zsákba kanalazzuk, megkenjük málnalekvárral a kekszeket (csak egy kicsi) és  a kekszeket betöltjük. Ha nincs zsákunk, kiskanállal teszünk rá.

A tetejére én most  rózsa vízzel izésített piros* serbetet * használtam. ( ez nálunk Erdélyben a Kaufland polcain található vagy használjátok Dr.Oetker Puncs Cukormázat, mert ez csak keményítővel készül.)

Mézes macik tojás nélkül

Hozzávalók:

• 250 g gluténmentes liszt
• 50 g tápióka
• 150 g akácméz
• 50 g porcukor
• 1 tk gluténmentes sütőpor
• 1 ek mézeskalács fűszerkeverék
• 50 g margarin
• 30 ml tejszín

Elkészítés:

A mézet meglangyosítjuk, elkavarjuk benne a margarint. Egy tálban a többi anyagot alaposan elkeverjük, majd ehhez hozzáadjuk a mézes keveréket. Nagyon lágy tésztát kapunk és ezért két órát állni hagyjuk, hogy a tápióka elvégezze összekötő dolgát. Ezután kis adagokat veszünk ki belőle, jól belisztezett munkalapon átgyúrjuk, kinyújtjuk és tetszés szerinti figurákat vágunk belőle. 

Aranysárgára sütjük. Pár percig a tepsin hagyjuk, majd darabonként átemeljük egy rácsra, hogy kihűljenek. 

A díszítése gluténmentes csokoládéval készült.

Nagyon finom, szinte semmit se változtat az ízén, hogy tojás nélkül és gluténmentes liszttel készült.

  

Madártejtorta-macikkal

Zsuzsa barátnőm kisfiát, a Manóház napközibe ünnepelték ma. Neki és a csoporttársainak készült a torta : madártej krémmel és málnával. 

Boldog születésnapot!

Karamellkrémes torta

Zsuzsa barátnőmnek már sok tortát sütöttem, így nehéz nekik újdonságot kitalálni, ezért most kisfia, Mátyás 1 éves születésnapjára karamell és madártej krémmel készült a torta.

Isten éltessen Mátyás!

Málnakrémes torta

Drága Gergő, nektek, drága szép lányaidnak, nagyon sok szeretettel ajándékba.

Köszönünk mindent, amit értünk tettél és teszel.

Almatorta