Desszert sütés nélkül

Váratlan vendégek érkeztek. Semmi sütemény nem volt itthon, ezért rögtönözni kellett. Mindig van itthon eredeti olasz piskóta, szerencsére indul az eperszezon és gyorsan készítettem ganaché krémet, amit gyorsan kifagyasztottam.

Az epret apróra vágtam, rá porcukor és fahaj, a piskótát  egy kis meggylébe mártottam, hogy ne legyen száraz. Mire a tea elkészült és a kávé lefőtt, kész is volt a desszert.

Pillanatok alatt elfogyott és még a sütőt sem kapcsoltam be.

Kölyök kutya süti és lollipop

 

 

Hozzávalók:

• 100g vaj
• 100g cukor
• 1 tojás
• 2 tk vanília aroma
• 270g liszt
• 1 tk sütőpor
• 1 kk kakaó
• csokidara

Töltelék:

• 170 ml sűrített tej (tubusos)
• 2 ek vaj
• 1 ek kakaó

Elkészítés:
A vajat krémesre kavarjuk a cukorral, hozzáadjuk a tojást, ezzel is krémesre kavarjuk. A lisztbe elkeverjük a sütőport, a vajas masszához adjuk, plusz a két kanál vanília aromát és jól elkeverjük.
Egy lágy, enyhén gyúrható tésztát kapunk. Ebből a tésztából 3 evőkanálnyit kiveszünk, ezt összegyúrjuk a kakaóval és mind a két tésztát becsomagoljuk és hűtőbe tesszük egy órát.
Krém:
Serpenyőbe nyomjuk a tubusos sűrített tejet, a két ek vajjal és a kakaóval és kis lángon besűrítjük.
Amikor langyosra hűlt, kis diónyi darabokat szakítunk és gömbölyűre formázzuk. Lapos tálra tesszük és berakjuk a fagyasztóra.
Tészta összeállítása:
A fehér tésztát 1 cm vastagságra nyújtjuk két sütőpapír között. Borospohár nagyságú köröket vágunk és a közepébe helyezzük a fagyos csokigolyónkat. Jól beburkoljuk és kerekre formázzuk. A csokidarából szemet és a kakaós tésztából fület, orrot készítünk neki.
Amikor mind beformáztuk, sütőpapiros tepsibe helyezzük és 15 percre mehet a hűtőbe.
Ez után 190 C-os sütőbe 7-10 perc alatt szép világosra sütjük.
A sütőből kivéve egy pár percet pihentessük és levesszük a papírról.
Nagyon finom tészta, középen lágy csokikrémmel, mindenképpen próbáljátok ki a gyerkőcök örömére.   

A recept  Chef cricket blogjáról származik.

Székely lepény spanyol szilvából

Igaz, nem hargas magú szilvával készült, de ezzel a spanyol szilvával is megállja a helyét.
Nagyon finom volt.
Recept itt található: http://muffinomatsutok.blogspot.ro/szilvaslepeny

Mézes torta

Fűszeres torát megsütöttem, mert megkívántuk. Mennyei finom. A receptet ugyan az, mint a király fűszerek tortáé, amit a blogon is megtaláltok.

Mézes, fűszeres torta

Katona Joci barátunk ma 60 éves. Mézes, fűszeres tortával és csodadiós tésztával köszöntöttük.
Isten éltessen Joci, Kamilla, Tamás! Boldog névnapot Andrea.
A fűszeres torta receptje már a blogon van.

Rétes kosárka málna krémmel

Hozzávalók:

-1 csomag réteslap

-2 deci olaj

-2 deci tejszín

-2 tábla csokoládé

-1 tábla keserű csokoládé(74%-os Lidl)

-1 doboz(250g) mascarpone

Elkészítése:

Kibontjuk a réteslapokat, egyet megkenünk vékonyan olajjal és ráteszünk egy új réteslapot. Vízszintesen háromba osszuk majd ezeket négyzetekre.

Egy négyzetet beleteszünk a muffin formába, ezt egy kicsit megkenjük olajjal és átlósan rátesszük a másik négyzetet.

Nem baj ha egyik négyzet nagyobb, mint a másik, a nagyobbat tesszük akkor alól.

Sütőbe tesszük és halvány arany sárgára sütjük.Amikor megsült egy pár percig a formában hagyjuk és óvatosan , mert nagyon törékeny, kiemeljük majd félre tesszük hűlni. Amíg hűl, vízgőz fölött

 (egy edénybe kevés víz, rá egy másik edény ami kisebb) fel olvasztunk  egy tábla csokoládét. Én mindig teszek a csokoládéra egy kanál olajat. Ezzel kenjük ki a kosarakat, hogy a krémtől ne ázzanak el.

 

Krém:
  -300 gramm fagyasztott málna
  -2 dl tejszín
  -2 tábla fehér csokoládé

Tejszínbe beleaprítjuk a csokoládét és kis lángon felolvasztjuk, de nem forraljuk. Hűtőbe tesszük minimum 4 órát, de én ezt előző nap el szoktam készíteni és reggelig hideg helyen tartani. Felverjük kemény habnak  a tejszínes csokoládét, és a lecsepegtetett málnát kanalanként hozzá adjuk.
Megtöltjük a kosárkákat, ezt lehet kanállal is de én jobban szeretem habzsákból, mert úgy szebb lesz.
Fogyasztás előtt megszórjuk porcukorral. Ezt a kosárkákat bármilyen krémmel tölthetitek csak mindig kenjétek be csokival, fehér csokival, karamellel hogy a krém ne áztassa el.
Amikor beleharapsz valami fantasztikus, van is tészta meg nincs is és csupa krém.

Csokoládé gyurma torta

Drága Dr. Keszeg Éva, kívánunk ön számára egy nagyon boldog születésnapot!

Mézes fűszeres torta

Zsuzsa barátnőm kislánya Eszterke 2 éves. Egy különleges tortát kért, a királyi fűszerek tortáját, ami saját kreációm. A recept itt található http://muffinomatsutok.blogspot.ro/2014/02/kiraly-fuszerek-tortaja.html

Boldog második születésnapot Eszterke!

Csokoládés szülinapi torta

Adrienn tesójának készült, eperrel, fehér ganaché krémmel.

Boldog születésnapot!

Macis torta

Zsuzsa barátnőm kislánya Eszter 2 éves. Holnap a Manó házban kis csoporttársaival ezzel a tortával ünnepelnek.
Boldog születésnapot Eszter

Tehéntúrós ganaché csokis kocka

Hozzávalók:

• 16 dkg porcukor
• 4 tojás
• 2 ek víz
• 16 dkg rétesliszt
• fél csomag sütőpor
• 1 marék apróra vágott pörkölt dió
• 3 ek kakaó

Krém:

• 1/4 kg krém tehéntúró
• 1 vanília
• 2 dl tejszín
• 200g fehér csoki

Elkészítés:
Szétválasztjuk a tojásokat. A tojásfehérjét 2 ek vízzel jó habosra verjük, és kanalanként hozzáadjuk a porcukrot. Egyenként belekavarjuk a tojássárgáját vigyázva, hogy a habot ne törjük össze. A rétes lisztet összekavarjuk a sütőporral és a három kanál jó minőségű kakaóva lés marék dióval és ezt apránként a tojásos masszához keverjük.
Sütőbe tesszük 180 C-on sütjük és tűpróbával ellenőrizzük.
Krém:
2 dl tejszínbe beleaprítjuk a csokoládét és kis lángon felmelegítjük, amíg a csoki elolvad. NEM forraljuk. Négy órát hűtőbe tesszük. A krém tehén túrót elkavarjuk a vaníliával. Amikor kihűlt a tejszínes csokoládénk, gépi mixerrel jó habosra felverjük. Kanalanként óvatosan ehez a masszához hozzáadjuk a tehéntúrót. Rákenjük a kész piskótánkra és a tetejére csokoládét reszelünk.
Nekünk ez így elég édes, de aki gondolja, a tehéntúróhoz kavarjon még 3 ek porcukrot és így keverje el a felvert tejszínes krémhez.
Egy tepsi tészta egy nap alatt elfogy.

Málnás ganaché krémes tekercs

Hozzávalók (piskóta):

• 4 tojás
• 3 kanál liszt
• 4 kanál cukor

Krém:

• 1 doboz mascarpone
• 300 g fagyasztott málna
• 5 ek porcukor

Elkészítés:
Átszitáljuk a lisztet és szétválasztjuk a tojásokat. A tojásfehérjét kemény habbá verjük és apránként hozza adjuk a cukrot és tovább verjük. Amikor már jó kemény, megállunk és egyenként hozzá keverjük a tojássárgákat, de óvatosan, hogy ne törjük össze a habot, majd ugyan így kanalanként óvatosan a lisztet is hozzáadjuk. Mehet a sütőbe és épp csak sárgára sütjük. Tűpróba. Amikor megsült, kivesszük, egy porcukorral megszórt konyharuhára ráborítjuk, levesszük a sütőpappírt róla és azonnal melegébe feltekerjük a konyharuhával együtt. Így hagyjuk kihűlni.
Krém:
A mascarponét kikavarjuk a porcukorral, majd az alaposan lecsepegtetett málnát kanalanként hozzáadjuk. Kitekerjük a piskótát, megkenjük a krémmel, még egy kis málnát rászórunk és jó szorosan feltekerjük. Alumínium fóliába csomagoljuk és hűtőbe kifagyasztjuk. Fogyasztáskor megszórjuk porcukorral és forró vízbe mártott késsel jó újnyi szeleteket vágunk.
Rendkívüli finom, nagyon eteti magát.

Kókuszos mignon

Hozzávalók:

• 3 ek kókusztej vagy kókuszolaj
• 5-6 tk kókuszreszelék
• 10 dkg fehér csoki
• 25 dkg mandula lisztes piskóta (morzsolt fehér piskóta)
• 1 dl tejszínhab

Mártáshoz:

• 40 dkg fehér csoki
• 5 dkg színes csoki a csíkozáshoz

Elkészítés:
Hagyományos piskótát sütünk, ahol a lisztet mandula lisztel helyettesítjük, 5 tojással és 5 kanál cukorral és 5 kanál mandula lisztel. Ezt előző nap készítjük el, hogy másnap jól el tudjuk morzsolni.
A kókusztejet és a kókuszreszeléket mikrohullámú sütőben felhevítjük, pár perc alatt jól megszívja magát a kókusz. A fehér csokoládé vízgőz felett felolvasztjuk ,addig keverjük,míg langyosra hűl, ekkor hozzáadjuk a langyos kókuszmasszát. Jól összedolgozzuk. A tejszínhabot robotgéppel  kemény habbá verjük, ezt is a masszába keverjük, lehetőleg robotgéppel, hogy elég sima legyen. A krémet a morzsolt mandula lisztes piskótához keverjük. A kész masszát egy órára a hűtőbe tesszük. Golyókat formázunk, a hűtőszekrénybe tesszük, majd kimártjuk az olvasztott fehér csokoládéban. A díszítéshez zsírpapírból kis tölcséreket készítünk, beletesszük az olvasztott csokoládét, majd a tölcsér végét kicsit kivágjuk. A hűtőből kivett golyókat tetszés szerint díszítjük csokival, gyöngyökkel, virágokkal.
A recept  a Nők lapja konyha május 2013 számában jelent meg.

Karamell krémes muffin

Leveles túrós

(Csodadiós)

 

Csokis pöfeteg

Hozzávalók:
- 20 dkg összetördelt csokoládé (1 tábla tej, 1 tábla 74%-os keserű csoki)
- 15 dkg vaj
- 30 dkg barna cukor (fehérrel is tökéletes)
- 4 tojás
- 2 tasak vanília
- 2 tk sütőpor
- 1 mokkás kanál só
- 40 dkg liszt
- 10 dkg porcukor

Elkészítés:
Olvasszuk meg a csokoládékat, a vajjal együtt (mikróban 2 percig a legmagasabb fokozaton) és keverjük simára. Belekeverjük a cukrot is és félre tesszük hűlni. Amikor kihűlt egyenként hozzá adjuk az egész tojásokat, mindegyik után alaposan elkeverjük a masszát. Következik a vanília, a sütőpor és a só, ezzel is jól elkeverjük. Majd hozzá adjuk a lisztet (szitált) és alaposan összedolgozzuk.
Legalább 4 órára, de legjobb ha egy egész éjszakát a hűtőben pihentetjük. Ez után nedves kézzel dió nagyságú golyókat formázunk , ezeket porcukorban forgatjuk és sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, egymástól 7-8 cm távolságra , mert jól megnőnek. A recept szerint a sütőt 200 fokra melegítjük és a sütőrács középen van. 12-14 percig kell sütni.
Nekem gázas sütőm van ,közepes fokon sütöm és közben ellenőrzöm megemelve a sütit, ha az alja enyhén kávé színű és a süti jól megnőtt akkor már kész is van. Torta rácson szoktam kihűteni.
Abbahagyhatatlanul finom.
A cookie tésztája is ezzel a recepttel készült, csak 2 tábla Milka tejcsokoládét használtam.
A recept a Príma konyha 2006 júliusi számában jelent meg.

Virágos torta Adriennek