Mandulás muffin

Muffin with almonds

Hozzávalók:

• 25 dkg liszt
• 14 dkg porcukor
• 3 dl tejföl
• 1 tojás
• 1 dl olaj
• 1 tk sütőpor
• 2 tasak vaníliás cukor
• 1/2 citrom leve
• csipet só
• mandulaforgács

Krém:

• 100g fehér csoki
• 100 ml tejszín
• 1 vanília
• 1 doboz mascarpone

 Elkészítés:
A tojást kikavarjuk a porcukorral, hozzáadjuk az olajat és a tejfölt, belekavarjuk a citromlével felhaboztatott sütőport. Jól elkavarjuk, majd kanalanként hozzáadjuk a lisztet és csipet sót. A muffinformákat kibéleljük a papírkapszlival, majd belekanalazzuk a tésztát (2-2 evőkanálnyit). Ebből az adagból 12 muffin lesz. Megszórjuk sok mandulaforgáccsal, és 170-180 fokon 30 perc alatt megsütjük. Hűlni hagyjuk.
Krém:  2 dl tejszínt a 200g csokoládéval felmelegítjük de nem forraljuk. Hűtőbe   tesszük 4 órát, de még jobb ha egy éjszakát. Ezután beletesszük a 250g mascarponét és együtt mixerrel jó habosra kavarjuk.
Az eredmény egy nagyon finom ropogós muffin, Krémmel és gyümölccsel feltúrbózhatjuk.