Boldog új évet!

 

2014-es év utolsó három tortája . Barátainknak készült, fehér ganache, tej csokoladé és málna krémmel .

Kivánok számotokra szerelemben egészségben,  sikerekben , és süteménnyel teli gazdag új esztendőt !

Fehér rózsás virág torta

Kevés olyan ember van, akiért karácsony napján begyújtom a sütőmet. Jocó barátunk a nagy kivétel. Ma az ő lánya 19 éves. Neki madártej krémes tortát készítettünk.
Isten éltessen Katona Krisztina!

Roller és rózsa torta

Barátnőm Ibolya és fia Szabolcs ma ünneplik a születésnapjukat. Nekik készült, lime-os mascarponé és csokoládés torta.
Mindkettőjüknek nagyon boldog születésnapot kívánunk!

Csodadiós, mákos, meggyes

Csoda finom mákos, diós, meggyes karácsonyt kívánok számotokra, boldogságban, békességben, egészségben!

Glutén mentes fordított kókuszos

Hozzávalók 

  12,5 dkg étcsokóládé ,

  4 tojás,

  15 dkg ráma ,

  15 dkg cukor, 

  8 dkg darált mandula,  

  1 teáskanál sütőpor, 

  10 dkg glutén mentes liszt

  1 csipet só

A mázhoz  

  20dkg tejcsokoládé

  2,5 dl tejszin, 

  20dkg kókuszreszelék

Elkészités

Az étcsokóládét vizfürdő fölött felovasztjuk. A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük. A margarint  a cukorral habosra keverjük, a sárgáját egymás után beledolgozzuk.Hozzáadjuk az olvasztott csokóládét is. A mandulát elkeverjük a sütőporral,a lisztel,és ezt is a masszához keverjük.Végül a tojáshabot óvatosan  bele keverjük. Egy kisebb tepsit sütőpapirral kibélelünk és a csokis masszát bele simitjuk. 180 fokon kell sütni, Nekem gázas sütőm van itt a legkisebb fokozaton.  30 perc után tűprobával ellenőrizzuk ,hogy megsült-e .  Jó négy orát hülni hagyjuk.

5*5 cm kockákra vágjuk.

A mázhoz a tejszinbe felolvasztjuk a csokoládét ,nem forraljuk! Egy jó órát a hüttőbe tesszük. Ezután robotgéppel habosra keverjük. Ha túl sürü lenne egy kis tejjel,vagy tejszinnel lazitjuk.

A kókuszreszeléket  zsiradék nélkül kissé megpiritjuk egy serpenyőben, kihűtjük.A sütemény kockák minden oldalát megkenjük a krémmel és megforgatjuk a kókuszreszelékben.

 

Nagyon finom!

Gluténmentes gesztenyés keksz,

vörös áfonyával

Hozzávalók:

• 10 dkg gesztenyeliszt
• 10 dkg őrölt mandula
• 10 dkg cukor (én barnát használtam)
• 1 tojás
• 5 dkg lágy vaj
• 5 dkg szárított vörös áfonya vagy 5 dkg csoki darabka
• 1 csapott kk gluténmentes sütőpor

Elkészítés:
Egy tálban elvegyítjük a gesztenyelisztet a mandulával, a cukorral és sütőporral, belemorzsoljuk a vajat, a tojással és a citromhéjjal, és a vörös áfonyával tésztává gyúrjuk. Amikor megvagyunk a tésztát fél órát hűtőbe tesszük. Ez után egyforma golyókat szakítunk, sütőpappírral bélelt tepsibe tesszük és egy nedves kanállal egy kicsit lenyomjuk a tetejüket. Aranysárgára sütjük.
Nem is gondolná az ember, hogy ennyire finom tud lenni, minden gluténmentes sütemény, de ha megnézzük a hozzávalókat, a mi hagyományos tésztánkban nem teszünk ennyi csoda finom dolgot. Bátran próbáljátok ki, nem fogtok csalódni.  

Glutén mentes Lollipopp

Hozzávalók:

• 3 ek kókusztej
• 5-6 tk kókuszreszelék
• 10 dkg fehér csoki
• 25 dkg mandula lisztes piskóta (morzsolt fehér piskóta)
• 1 dl tejszínhab
• 1 ek pikáns lekvár, én berkenye lekvárt tettem

Mártáshoz:

• 40 dkg fehér csoki
• 5 dkg színes csoki a csíkozáshoz

Elkészítés:
Hagyományos piskótát sütünk, ahol a lisztet mandula lisztel helyettesítjük, 5 tojással és 5 kanál cukorral és 5 kanál mandula lisztel. Ezt előző nap készítjük el, hogy másnap jól el tudjuk morzsolni.
A kókusztejet és a kókuszreszeléket mikrohullámú sütőben felhevítjük, pár perc alatt jól megszívja magát a kókusz. A fehér csokoládé vízgőz felett felolvasztjuk ,addig keverjük,míg langyosra hűl, ekkor hozzáadjuk a langyos kókuszmasszát. Jól összedolgozzuk. A tejszínhabot robotgéppel  kemény habbá verjük, ezt is a masszába keverjük, lehetőleg robotgéppel, hogy elég sima legyen. A krémet a morzsolt mandula lisztes piskótához keverjük. A kész masszát egy órára a hűtőbe tesszük. Golyókat formázunk, pálcát szúrunk bele, és újra hűtőszekrénybe tesszük, majd kimártjuk az olvasztott fehér csokoládéban. A díszítéshez zsírpapírból kis tölcséreket készítünk, beletesszük az olvasztott csokoládét, majd a tölcsér végét kicsit kivágjuk. A hűtőből kivett golyókat tetszés szerint díszítjük csokival, gyöngyökkel, virágokkal.

Ildi gluténmentes mézes pogácsája

 Drága Seyonnak és Csilcsilnek nagy szeretettel alkottam ezt a receptet, akik Angliába élnek és nagyszüleik (akik kedves barátaink) ajándékaként fogyasztják. Íme a recept:

Hozzávalók:

• 40 dkg gluténmentes liszt
• 20 dkg őrölt mandulaliszt
• 10 dkg gesztenyeliszt
• 5 dkg kókuszliszt
• 30 dkg porcukor
• 1 kk szódapór
• 1 mk szalakálé
• 1/2 citrom leve
• 5 dkg vaj
• 4 tojás
• 6 ek akácméz
• 1 ek fahéj
• 1/2 csomag mézes fűszerkeverék
• 1 kanál psyllium (útifűmag őrlemény) - kötőanyag
• 1 késhegynyi őrölt ánizs és kardmamon
• 2 csipet só

Elkészítés:
A mézet felmelegítjük a vajjal. Egy nagy tálban összekeverjük az összes lisztet, őrleményt és fűszert. Ebbe a tálba beleöntjük a felmelegített mézes vajat, majd hozzáadjuk a tojást és lazán jól összekavarjuk. Hozzákavarjuk a citrom levet is. Nagyon lágy tésztát kapunk, épp ezert egy napra hűtőbe tesszük. Másnap összegyúrjuk, egy jó gyúrható tésztát kapunk és jól meglisztezett deszkán kinyújtjuk. Tetszés szerint figurákkal kivágjuk. Sütőpapiros tepsiben sütjük. Mihelyt aranyló színe van, kivesszük, pár percig pihentetjük és egy lapos késsel vesszük le a tepsiről.
Ha kihűlt tojáshabbal díszítjük.

Íróka:

1 tojásfehérje

20 dkg szitált porcukor

1 csapott ek keményítő

1 tk citromlé

Elkészítés:

A porcukrot összeszitáljuk a keményítővel és kikavarjuk vele a tojásfehérjét, amikor már jó sűrű hozzáadjuk a citromlevet.Zacskóba tesszük, kis lyukat vágunk a sarkára és díszíthetünk vele.

Annyira finom lett, hogy vetekedett az én hagyományos mézesemmel, egy porhanyós, laza finomságokkal teli sütemény lett belőle. Jövőre ilyen is és hagyományos mézes is készül nálunk.  

    

Karácsonyi mézesek

Már illatoznak nálunk a mézes kalácsok, minden barátunk ezt kap ajándékba. Nem kell és nem muszáj  követni a gyönyörű írásos díszeket, egyszerűen díszítsétek kedvetek szerint, illatozzon a konyhátok és legyetek büszkék magatokra, hogy a ti kezetek munkája csüng a karácsonyfán. 

Recept:

75 dkg liszt

30 dkg porcukor

1 ek szódapor

1/2 csomag mézes fűszerkeverék

1 ek fahéj

1 ek őrölt szegfűszeg

1 mk őrölt ánizs

fél citrom leve

10 dkg margarin

4 tojás

6 ek akácméz

csapott mk só

Elkészítés:

A lisztet átszitáljuk, közepébe margarint teszünk, hozzáadjuk a fűszereket, sót, 6 kanál mézet, a tojásokat és egy ek-ba beletesszük a szódaport, ráöntjük a fél citrom levét (felfuttatjuk a szódaport), ezt is a tésztához tesszük és összegyúrjuk jó alaposan. A kész tésztát zacskóba csomagoljuk és hűvös helyre tesszük másnapig. Bármit készíthetünk belőle , karácsonyfa díszt, adventi koszorút. Díszíteni lehet fantázia szerint.

Íróka:

1 tojásfehérje

20 dkg szitált porcukor

1 csapott ek keményítő

1 tk citromlé

Elkészítés:

A porcukrot összeszitáljuk a keményítővel és kikavarjuk vele a tojásfehérjét, amikor már jó sűrű hozzáadjuk a citromlevet.Zacskóba tesszük, kis lyukat vágunk a sarkára és díszíthetünk vele. Sok gyakorlat kell hozza.

TuTiTu torta

Ramona fiának már süttünk egy tortát, most a kisebbiken volt a sor. Ő nagy TuTiTu rajongó. Számára készült ez a torta, fehér csokis ganaché krémmel, lime zöld hajával és levével bolondítva.

Isten éltessen Nimród, a második születésnapodon!

Hortenziás torta

Lajcsi barátunk édesanyja, Katalin névnapot ünnepel. Mi is boldog Katalin napot kívánunk!

Fagyi kehelybe sült muffin

Muffin in ice cream cones

A hagyományos muffint sütöttem , recept itt: http://muffinomatsutok.blogspot.ro/2013/08/narancsos-muffin-hozzávalok-25-dkg.html

Az ostyáknak lefűrészeltem az alját, muffin papírokba és utána  muffin sütőbe helyeztem, majd színültig töltöttem a narancsos masszával ( a vajas tésztánál mehet színültig, de ha saját joghurtos, olajas tésztádat használod csak 3/4-ig töltsd az ostyát) és arany sárgára süttem. Kihűlés után olvasztott csokiba mártsuk az alját. Mehet rá bármilyen krém, itt most vaníliás ganaché krém került rá. Ahova vittük nagyon örvendtek a gyerekek.

Pipacs virág torta

Poppy flower cake

 

Ez a torta fehér csokoládés ganaché krémből és a pipacsok fehér csokoládé gyurmából készültek egy csepp rózsaszín színezékkel. Ajándékba vittük.

Narancsos muffin ganache krémmel

A Lidlbe dolgozó barátaimnak készült, így köszöntem meg mert sokat tesznek azért, hogy mindig friss és minőségi alapanyagokat be tudjak szerezni náluk.
A recept itt található meg :  http://muffinomatsutok.blogspot.ro/2013/08/narancsos-muffin-hozzavalok-25-dkg.html

Zöld citromos torta

Joci barátunk kérésére, felesége Iza születésnapjára készült ez a mascarponés, fehér csokoládés torta és narancsos muffin grillázzsal díszítve. Reméljük sikerült a meglepetés. 

Boldog születésnapot Iza !

Répatorta Lime krémmel

Imre bátyánk november 2-án ünnepelte születésnapját és november 5-én Imre napja is volt, így ezzel a tortával és a muffinokkal köszöntöttük őt és fiát Imikét. Boldog születésnapot és névnapot !
A recept megtalálható az előző bejegyzésben.

Sárgarépás torta

 

Hozzávalók:

• 6 tojás
• 10 ek cukor
• 1 vanilíacukor
• 1 narancs
• 1 kk fahéj
• 5 ek liszt
• 5 ek darált mandulaliszt
• 1 csomag sütőpor
• 30 dkg reszelt sárgarépa
• 1 marék apróra vágott pirított dió
• késhegynyi só

Krém:

• 1 tábla fehér csokoládé
• 1 citrom
• fél doboz mascarpone
• 1 dl tejszín

Elkészítés:
A tojásokat szétválasztjuk és a fehérjéből a sóval, 5 kanál cukorral kemény habot verünk. A tojássárgákat a megmaradt 5 kanál cukorral, a vaníliacukorral habosra keverjük, belereszeljük a narancs héját, belekeverjük a fahajat és hozzáadjuk a narancs kicsavart levét is. Az átszitált lisztet összekavarjuk a mandula-lisztel és a sütőporral és ehez hozzá keverjük óvatosan a tojáshabot, kanalanként lazán hozzá adjuk a reszelt sárgarépát, és kanalanként lazítva a lisztet. Óvatos laza mozdulatokkal kavarunk, hogy ne törjük össze a tojáshabot. Végezetül belekeverjük a marék diót. 26 cm-es torta formába kanalazzuk és 60-70 percig sütjük közepes fokon. Természetesen tűpróba, akkor jó, ha nem ragad a tészta.

Krém:
A tábla csokit összetörjük, a tejszínbe tesszük és alacsony hőfokon megolvasztjuk. Nem forraljuk! Hűtőbe tesszük legalább 2-3 órát, ez alatt meghűl a piskótánk is. A kihűlt tejszínes csokit összekavarjuk a mascarponével, gépi mixerrel kihabosítjuk és végül ízlés szerint óvatosan hozzá kavarjuk a citrom levét és a krémet a torta tetejére kenjük.

Egyszerű és finom!