Igazi Isler ünnepi köntösben

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 10 dkg darált dió
• csipet só
• 1 vanília cukor
• 2,5 dkg holland kakaópor
• 30 dkg vaj
• 2 tojássárgája
• 15 dkg porcukor

Bevonáshoz:

• 20 dkg csokoládé

Krém:

• 1 dl tejszín
• 150 g csokoládé
• 1 kanál cukor

Elkészítés:

A lisztet a darált dióval, a sóval, a vaníliás cukorral és a kakaóval összeforgatjuk, ezután a vajjal, tojássárgájával és a porcukorral gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. Téglalap alakúra formáljuk és egy órán át hűvös helyen pihentetjük.

Ezt követően 5 mm vastagságúra nyújtjuk, kerek kiszúróval, 6-8 cm átmerőjű lapocskákat szúrunk ki.

Sütőpapírral bélelt tepsibe, 10-12 perc alatt megsütjük. Ha kihűlt, minden második köröcskét olvasztott csokoládéba mártunk és dermedni hagyjuk. 

Krém: Ez egy francia krém, apró süteményekhez használjuk.

Kis edényben a krém hozzávalóit lassú lángon összeolvasztjuk és állandó keveréssel sűrűsödésig főzzük. Kihűtjük és egy órát a hűtőben tartjuk. Ezután gépi mixerrel jó habosra kikavarjuk és az islereket megtöltjük. Amikor a csokoládés tetőt ráhelyeztük, akkor tetszés szerint feldíszítjük és elegánssá varázsoljuk a süteményt.

Rendkívül finom és hűtőben egy hétig is eláll.

A tálcán lévő sütemények középső fiam születésnapjára készültek, kissé távol van tőlünk és ezért most a kollégáival ünnepel. Érte és nekik készült ez a sok sütemény.
Boldog születésnapot drága fiam!

  

Malackás torta

Piggy cake 

Nagyobbik fiam barátainak kisfia, Miksa 1 éves. Neki készült ez a malacka torta, két féle ganaché krémmel, fehér és tejcsokoládéval. 

Isten éltessen drága kicsi ünnepelt!

Méteres kalács

Bounty praliné

Hozzávalók:

• 100 g fehér csokoládé
• 50 g tejszín
• 1 tk akácméz
• 50 g kókuszreszelék
• 1 rúd vanília magja

Bevonásoz:

• 200 g tej vagy étcsokoládé
• díszítéshez kókuszreszelék vagy ami van otthon

Elkészítés:

A tejszínhez hozzáadjuk az akácmézet, a vanília rúd magjait és a fehér csokit apróra tördelve. Forrásig hevítjük és ekkor hozzá adjuk a kókuszreszeléket. Jól elkavarjuk. Kihűtjük és mehet a hűtőbe. Egy jó óra múlva diónyi golyókat formálunk belőle és újra a hűtőbe tesszük. Felolvasztjuk a tejcsokoládénkat és a kókusz golyónkat belemártjuk. Rácsra tesszük, amíg rászárad. 

Nagyon finom, rendkívül mutatós praliné. Természetesen hűttöben tartjuk fogyasztásig .

Az eredeti recept Praliné Zsuzsi oldalán található. 

Keresztelői torta

Piroska barátnőm ma keresztelte húga kislányát, Emíliát. Németországból jöttek haza, hogy Zetelakán kereszteljék kislányukat. Ez a torta, drága barátnőm és családja meglepetés ajándéka.

Fehér ganaché krémmel, málnával és saját készítésű marcipánnal készült.

Isten éltessen Emília! 

Gluténmentes mákos muffin

Hozzávalók:

• 100 dkg kókuszreszelék
• 100 dkg mák
• 1 ek keményítő (ha van, tápióka keményítő)
• 2 dl kókusztej (tejszínnel helyettesíthető)
• 100 dkg kókuszolaj
• 5 tojás
• 100 dkg cukor
• csipetnyi só

Elkészítés:

A cukrot kikavarjuk a tojásokkal, hozzáadjuk a mákot, kókuszreszeléket, keményítőt, csipet sót valamint a kókuszolajat. Végül hozzákeverjük a kókusztejet is. Muffin formákba kanalazzuk és világos rózsaszínre sütjük. 

Krém:

2 dl tejszínben felolvasztunk 150 g fehér csokoládét és egy pár órára hűtőbe tesszük. Ezután mixerrel habosra keverjük és kedvünk szerint díszítjük a muffinjainkat. 

Rendkívül finom, nem is érződik rajta, hogy nincs benne liszt.

Aki nem szereti a mákot, helyettesítse őrölt dióval.