Snickers szelet

Liliom torta

Íme eltelt egy év és Jocó barátunk kislánya ma 20 éves. Neki készült, szeretettel, a kedvence, fehér ganaché krém és gyümölccsel töltött torta.
Isten éltessen Katona Krisztina!

Karácsonyi süteményeim 2015

Karamellkrémes kosárkák

Leveles diós-krémes

Firenzei mandulás szelet

Málnakrémes kekszek

Hozzávalók

10 dkg tisztított őrölt mandula

25 dkg liszt

20 dkg vaj

8  dkg porcukor

1 csomag vaníliás cukor

1 tojás sárga

késhegyi só

Krém

4 dl tej, 1 csomag puncs puding,15 dkg cukor , 15 dkg vaj

Elkészítés

 A darált mandulát összekeverjük a lisztel és a sóval. A vajat habosra keverjük a porcukorral, a vaníliás cukorral,és jól elkavarjuk a tojássárgájával is. Hozzáadjuk a mandulás lisztkeveréket és kézzel cipóvá gyúrjuk. 1 órát hűtőbe tesszük.

A tepsit kibéleljük sütőpapírral . A tésztát finoman átgyúrjuk , kinyújtjuk  3 mm vastagságúra és keksz kiszúróval párossával kivágjuk .Tepsibe helyezzük a kekszeket és 180 fokon 10 perc alatt megsütjük csak halvány színűre.      Kihűtjük.

A krémhez a pudingot szokásos módon megfőzzük és közbe, közbe át kavarva kihűtjük. Amíg hűl a vajat habosra kavarjuk a porcukorral, majd a kihűlt pudinggal egy könnyű habos krémet kavarunk.

Torta  díszítő zsákba kanalazzuk, megkenjük málnalekvárral a kekszeket (csak egy kicsi) és  a kekszeket betöltjük. Ha nincs zsákunk, kiskanállal teszünk rá.

A tetejére én most  rózsa vízzel izésített piros* serbetet * használtam.{ ez nálunk Erdélyben a kaufland polcain található vagy használjátok Dr.Oetker Puncs Cukormázat }

Pisztáciakrémes virágok

Barack színű rózsatorta

Szomszédasszonyom, Kati, ma ünnepli a születésnapját. Kislánya kérésére készült a torta, csokikrémmel, áfonyával és fehér ganaché krémmel.

Isten éltessen Katalin!

Béka torta

Ramóna kisfiának, Nimródnak készült ez a torta. Fehér ganaché krémmel és naranccsal.

Isten éltessen Nimród!

Keresztelői torta

Zsuzsa barátnőm kisfiának Mátyásnak készült a keresztelőjére.

Isten éltessen Mátyás!

Pöttyös torta

Egy kisfiúnak kakaós és csoki krémes torta.

Isten éltessen Péter!

Mézes figurák karácsonyra

Gingerbread figurines for christmas

Már illatoznak nálunk a mézes kalácsok, minden barátunk ezt kap ajándékba. Nem kell és nem muszáj  követni a gyönyörű írásos díszeket, egyszerűen díszítsétek kedvetek szerint, illatozzon a konyhátok és legyetek büszkék magatokra, hogy a ti kezetek munkája csüng a karácsonyfán.

Recept:

75 dkg liszt

30 dkg porcukor

1 ek szódapor

1/2 csomag mézes fűszerkeverék

1 ek fahéj

1 ek őrölt szegfűszeg

1 mk őrölt ánizs

fél citrom leve

10 dkg margarin

4 tojás

6 ek akácméz

csapott mk só

Elkészítés:

A lisztet átszitáljuk, közepébe margarint teszünk, hozzáadjuk a fűszereket, sót, 6 kanál mézet, a tojásokat és egy ek-ba beletesszük a szódaport, ráöntjük a fél citrom levét (felfuttatjuk a szódaport), ezt is a tésztához tesszük és összegyúrjuk jó alaposan. A kész tésztát zacskóba csomagoljuk és hűvös helyre tesszük másnapig. Bármit készíthetünk belőle , karácsonyfa díszt, adventi koszorút. Díszíteni lehet fantázia szerint.

Íróka:

1 tojásfehérje

20 dkg szitált porcukor

1 csapott ek keményítő

1 tk citromlé

Elkészítés:

A porcukrot összeszitáljuk a keményítővel és kikavarjuk vele a tojásfehérjét, amikor már jó sűrű hozzáadjuk a citromlevet.Zacskóba tesszük, kis lyukat vágunk a sarkára és díszíthetünk vele. Sok gyakorlat kell hozza.

Csoki virágos torta

Joci barátunk felesége és testvére menye ma ünneplik a születésnapjukat. Értük, nekik, szeretettel készült ez a torta, csokoládéval, marcipánnal és málnával.

Isten éltessen Katona Izabella!

Isten éltessen Pápay Kinga!

Házicsoki pisztáciával

Homemade chocolate with pistachio

Hozzávalók:

- 1/2 kg cukor

- 10 dkg  nagyon jó minőségű kakaó

- 25 dkg tejpor

- 10 dkg vaj

Elkészítés :

Egy kisebb tepsit kibélelünk alufóliával és bekenjük vajjal. A tejport és a kakaót külön-külön átszitáljuk. A cukrot 2 dl vízzel főni tesszük. Forrástól számítva pontosan 3 percig főzzük folytonos kavarás mellett. Kanalanként belekeverjük a kakaót és újabb 3 percig főzzük a folytonos kavarást ne felejtsük el. Levesszük a tűzről, hozzá adjuk a vajat, jól elkavarjuk, majd apránként beledolgozzuk a tejport. Ekkor tehetünk bele pisztáciát.  A vajas tepsibe beleöntjük a masszánkat és vízbe mártott kanállal szépen elegyengetjük. 10 percig hűlni hagyjuk és még langyosan kis kockákra felvágjuk, de csak kihűlés után vesszük ki a tepsiből (már ha kibírjuk várni). Ha kihűlt egyenként frissen tartó fóliába csomagoljuk hogy ne száradjanak ki. Csak sima tejporral működik.

A recept Gergely Éva  Süssünk, süssünk valamit 1993-as kiadásából származik.

A recepten nem módosítottam , ha betartjuk az időpontokat elronthatatlan.

Harang torta

Bell cake

Nagyon kedves barátunk, Imike kérésére készült ez a torta, édesapjának
 65-ik születésnapjára.

Isten éltesse sokáig Imre bátyánk!

Jégvarázs torta

Frozen cake

Iza barátnőm rengeteg finom süteményt süt. Most kivételesen, kislánya születésnapjára, felkért, hogy készítsem el számára a Jégvarázsból Elsa-t, ugyanis ez kislánya Jázmin kedvence. Én elkészítettem minibe a babát, Iza megsütötte a kerek tortát, így összedolgozva egy emeletes torta lett belőle. Kislánya mit sem sejtett, szerintem most nagyon boldog.

Isten éltessen kis hercegnő!